最全存茶知识解读

最全存茶知识解读

　很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。

　　茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。

为什么茶叶会发生劣变？

　　通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。

　　引起茶叶劣变的主要因素有︰

一、光线；

二、温度；

三、茶叶水分含量；

四、空气湿度；

五、氧气；

六、微生物；

七、异味污染；

　　其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。 

　　茶叶应该怎么存？

　　从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

　　但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。

　　绿茶和黄茶

　　在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。

　　如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。

　　若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 

　　花茶

　　花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。

　　根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。

　　红茶

　　红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。

白茶

　　白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可。

　　黑茶

　　黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。

　　通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。

　　普洱茶

       百年开古号，只做古树茶

     普洱茶，又名古树茶，因原运销集散地在普洱市，故名普洱茶。

　    普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。

　　不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。